Čas, náš nejlepší spojenec

Společnost Ca‘ dei Frati je známá již od roku 1782, jak dokládá dobový dokument, který se zmiňuje o „domě se sklepem v Luganě v oblasti Sermion známé jako mnišský dům“. V roce 1939 se Felice Dal Cero, dříve vinař v Montecchia di Crosara v oblasti Verona, přestěhoval do tohoto domu v Lugana di Sirmione a okamžitě vycítil zajímavé vinařské možnosti této oblasti. Po třiceti letech práce na vinici a ve sklepě se v roce 1969 přidává jeho syn Pietro podílí na zrodu Doca tím, že začíná lahvovat svou první Lugana Casa dei Frati, později nazývanou Ca‘ dei Frati. V roce 2012 Pietro Dal Cero zemřel a zanechal tak dědictví své ženě Santa Rose a svým dětem Iginovi, Gian Francovi a Anna Marii. Ti řídí společnost se stejnou vášní a odhodláním.

Hrozny z každé vinice jsou vinifikovány odděleně, aby měli vinaři jasnější představu o rozdílech mezi jednotlivými „terroir“. Zpracování probíhá s maximálním respektem k surovině prostřednictvím inovativní techniky zdokonalované v průběhu let, která umožňuje získat komplexní a dlouhověká vína. Pro vinařství je důležité i spolupráce s rodinným přítelem Gino Veronelli, který pomáhá koncipovat tato vína i díky srovnávání s vlastní produkcí.